Cremiger Milchschaum ist das Herzstück eines guten Cappuccinos. Wenn die Milch plötzlich nicht mehr richtig schäumt, hat das meistens eine klare Ursache.
1. Milchsystem nicht gereinigt (häufigste Ursache)
Milchreste trocknen in Stunden ein und verengen Düsen und Schläuche – ohne Luft kein Schaum. Nach jedem Milchgetränk den Spülzyklus durchführen, wöchentlich Milchsystemreiniger.
2. Falsche Milch oder falsche Temperatur
Vollmilch (3,5 % Fett) schäumt am besten. Milch muss kalt sein (4–6 °C). Pflanzliche Drinks nur als „Barista"-Version.
3. Luftansaugöffnung verstopft
Kleine Öffnung mit einer dünnen Nadel oder dem Reinigungsstift freimachen.
4. Dampfdruck zu niedrig (Siebträger)
Verkalkte Dampfleitungen, verschlissener Boiler oder defekter Pressostaat. Werkstattfall.
5. Dampflanze verkrustet
Nach jedem Gebrauch sofort mit feuchtem Tuch abwischen und kurz ausdampfen.
Zuerst mit frischer kalter Vollmilch und gereinigtem Milchsystem testen.
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