Die beste Maschine bringt nichts ohne die richtigen Bohnen – und nicht jede Bohne ist für jede Maschine gleich gut geeignet.
Arabica oder Robusta?
Arabica: fein, fruchtig bis nussig, weniger Koffein. Ideal für Café Crema und Spezialitäten.
Robusta: kräftig, intensiv, mehr Koffein, dickere Crema. In Mischungen für Körper und Crema.
Espresso-Mischungen kombinieren oft 70 % Arabica / 30 % Robusta.
Für den Kaffeevollautomaten
- Keine Kaffeepads oder gemahlenen Kaffee – verstopft das Mahlwerk
- Mittlere bis dunkle Röstung – helle Röstungen oft zu hart für Vollautomaten-Mahlwerke
- Keine aromatisierten Bohnen – Aromen kleben dauerhaft im Mahlwerk
- Frische Bohnen: max. 1 kg auf Vorrat, luftdicht lagern
Für den Siebträger
- Espresso-Röstungen (mitteldunkel bis dunkel) sind ideal
- Ruhezeit: frische Bohnen 5–14 Tage ruhen lassen – sie gasen sonst CO₂ aus
- Specialty Coffee möglich, erfordert aber Erfahrung und präzise Einstellung
Was wir empfehlen
In unserem Laden führen wir die Gorilla-Kaffees von Joerges (Traditionsrösterei seit 1846) in verschiedenen Sorten – von der milden Kaffeehaus-Mischung bis zur kräftigen Superbar Crema. Außerdem unsere Friedrichshagener Mischung, die wir gemeinsam mit Joerges entwickelt haben und dort nach unseren Vorgaben rösten lassen – abgestimmt auf Berliner Wasserhärte und gängige Kaffeevollautomaten.
Luftdicht, dunkel und kühl – aber nicht im Kühlschrank. Nicht neben der Kaffeemaschine lagern.
Kaffeebohnen direkt bei uns kaufen
Gorilla-Kaffees und Friedrichshagener Mischung (von Joerges nach unseren Vorgaben geröstet) – auch im Online-Shop.